Die Erös Pista (Starker Stefan) Paprikapaste aus Ungarn
Erös Pista das Original aus Ungarn
Erös Pista ist eine in Ungarn von dem Unternehmen Univer hergestellte Paprikacreme bzw. Paprikapaste. Die scharfe und würzige Paste wird aus Paprika, Salz und Chili produziert. Sie ist sehr scharf und wird deshalb sehr gerne zum Würzen von Gulasch und anderen Speisen eingesetzt.
Die Paprikapaste ist in den meisten ungarischen Haushalten zu finden, um bei Tisch eine Gulaschsuppe oder Halászlé (Fischsuppe) verfeinern zu können. Natürlich findet man Erös Pista auch in fast allen ungarischen Restaurants.
Wenn man die Paprikapaste beim Essen verwenden möchte, sollte man anfangs nur wenig würzen. Anschließend sollte man seine Speisen abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Denn bei Erös Pista wird Salz als Konservierungsmittel eingesetzt. Wenn man zu viel davon verwendet, könnte die Suppe zu salzig werden.
Was bedeutet Erös Pista?
Der Name des ungarischen Gewürzes bedeutet übersetzt „starker Stefan“. Das leitet sich von den Wörtern Erös für scharf (stark) und Pista ab.
Pista wird in Ungarn auch für den Vornamen Istvan als Kosewort verwendet. Istvan ist das ungarische Äquivalent zum deutschen Namen Stefan.
Deshalb nennt man die Paprikapaste auch starker Stefan.
Die Herstellung der Paprikapaste
Bei der Herstellung von Erös Pista wird hauptsächlich die sogenannte Fuszerpaprika verwendet. Es ist eine längliche Paprika die man an der dunkelroten Farbe sehr gut erkennen kann. Die Fuszerpaprika ist sehr scharf aber auch sehr gesund.
Im ersten Arbeitsschritt wird die Fuszerpaprika aufgeschnitten und die Kerne entfernt. Anschließend wird die Paprika zermahlen bzw. püriert. Am Ende werden die vorher entnommenen Kerne mit der pürierten Paprika vermischt. Dadurch entsteht die schärfe der Paste. Je mehr Paprikakerne vermengt werden, desto schärfer wird die Paste. Am Ende wird noch Salz hinzugegeben, damit die Paprikapaste länger hält.
Univer Produkte in unserem Shop
Folgende Gewürze der Firma Univer können Sie in unserem Gulaschkessel Onlineshop bestellen:
- Erös Pista
- Édes Anna
- Gulaschcreme
- Paprikacreme
- Grill Gewürz
- Koblauchcreme
- Magyaros
- Flekken
Der Marktführer Univer aus Ungarn
Einer der größten Hersteller der Erös Pista Paprikacreme ist das ungarische Unternehmen Univer.
Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Kecskemét und produziert verschiedene Lebensmittel wie z.B. Gewürzpasten, Saucen oder Babynahrung.
Das Unternehmen Univer hat ca. 1500 Mitarbeiter, die sich um die Produktion und den Vertrieb der ungarischen Lebensmittel kümmern.
Auch auf unserem Onlineshop finden Sie eine Auswahl der Produkte des Unternehmens.
In der Kategorie ungarische Gewürze können die Produkte ausgewählt und bestellt werden.
Alle Univer Produkte sind ideal zum Kochen von ungarischer Gulaschsuppe geeignet. Auch das Grill Gewürz ist sehr zu empfehlen.
Die Haltbarkeit von Erös Pista
Durch den Zusatz von Salz bei Erös Pista kann die Gewürzpaste auch nach Ablauf des MHD relativ lange verwendet werden. Aus eigenen Erfahrungen, können die Pasten noch mehrere Monate zum Kochen eingesetzt werden.
Édes Anna die milde Variante
Nicht jeder isst gerne scharf. Für diese Personen empfehlen wir die Paprikapaste Édes Anna von Univer. Diese wird ähnlich wie Erös Pista hergestellt, mit dem Unterschied, dass süße Paprika verwendet wird.
Dadurch ist Édes Anna etwas milder und auch für Personen geeignet, die nicht zu scharf essen wollen. Édes Anna heißt übersetzt süße Schwester und kann ebenfalls in unserem Shop bestellt werden.
