Grillplatte aus Eisen: Was man damit kochen kann wie man es macht und was man damit grillt.
Eine Grillplatte ist ein vielseitiges Küchen- und Grillzubehör, das in jedem Griller-Haushalt zu finden sein sollte. Mit einer Grillplatte können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Gemüse und Fisch bis hin zu Fleisch und Burger. Die Grillplatte aus Gusseisen, Eisen oder Edelstahl ist besonders für das Grillen von empfindlichem Grillgut geeignet, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht und das Grillgut nicht durch den Rost fallen lässt. Es können also auch kleine Lebensmittel gefahrlos gebraten und gegrillt werden wie z.B. geschnetzeltes. Der Vorteil einer Grillplatte ist die leichte Wölbung. Das Grillgut wird leicht außerhalb der Mitte platziert. Jetzt kann die austretende Flüssigkeit aus dem Grillgut in die Mitte fliesen und sammelt sich dort (Das wird bestimmt eine hervorragende Soße).
Eine Grillplatte ist in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich, von Gusseisen, Eisen und Edelstahl bis hin zu Keramik. Die Wahl des Materials hängt von der gewünschten Hitzeleitfähigkeit, Größe und Pflege ab. Gusseiserne Grillplatten sind besonders schwer, während Edelstahlplatten rostfrei und leicht zu reinigen sind. Eine Stahl- oder Keramik- Grillplatte ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ist speziell für das Grillen von Fleisch, Geflügel, Gemüse und Bratkartoffeln bestens geeignet. Eisenplatten sind die typischen Allrounder.
Um das Beste aus Ihrer Grillplatte herauszuholen, sollten Sie darauf achten, dass sie richtig vorbereitet und gepflegt wird. Zuerst muss man die Grillplatte einbrennen. Dies erklären wir in einem gesonderten Artikel „Grillplatte einbrennen“. Bevor Sie die Grillplatte benutzen, sollten Sie sie mit Öl einfetten, um das Anhaften von Grillgut zu vermeiden. Während des Grillens sollten Sie das Grillgut regelmäßig wenden und darauf achten, dass es nicht zu lange auf der Platte bleibt, um ein Verbrennen zu vermeiden. Vorsicht es geht unheimlich schnell mit dem Grillen und Braten. Nach aufgelegtem Grillgut niemals den Grillplatz verlassen. Nach dem Grillen sollten Sie die Grillplatte gründlich reinigen und trocknen, um Rostbildung zu vermeiden. Bitte die Pflegeanleitung in einem gesonderten Artikel beachten.
Eine Grillplatte aus Eisen ist ein vielseitiges Werkzeug für jeden Grillmeister. Mit einer Grillplatte können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, darunter Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier, Pancakes, Spiegeleier, Desserts und vieles mehr.
Hier sind einige Möglichkeiten und Ideen für die Verwendung Ihrer Grillplatte:
Gemüse: Grillen Sie Ihr Lieblingsgemüse auf der Grillplatte, um ein köstliches und gesundes Gericht zu zaubern. Probieren Sie gegrilltes Grillgemüse, Bratkartoffeln oder gegrillten Spargel (ständiges wenden erforderlich).
Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln und Fischfilets sind perfekt für die Zubereitung auf einer Grillplatte. Besser schmeckt es nirgends. Der Fisch liegt im Vergleich zum Stabgrill überall auf und es entsteht eine gleichmäßige Kruste. Probieren Sie gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Zitrone oder gegrillte Lachsfilets mit Limettenbutter.
Bacon und Burger: Eine Grillplatte eignet sich hervorragend zum Braten von Bacon und zum Grillen von Burgern. Probieren Sie einen saftigen Cheeseburger oder einen BLT-Burger mit knusprigem Bacon.
Steak: Eine Grillplatte ist ideal für die Zubereitung von Steaks. Braten Sie das Steak auf beiden Seiten an, um eine knusprige Kruste zu erzeugen, und garen Sie es dann bei niedriger Hitze, um es saftig zu halten. Am Rand stark und schnell anbraten. Dann in die Mitte legen und in der Soße garen. Vielleicht mit Wasser die geringe Soßenmenge strecken.
Pfannkuchen: Eine Grillplatte eignet sich hervorragend zum Braten von Pfannkuchen. Probieren Sie klassische Buttermilchpfannkuchen oder fügen Sie Obst oder Schokolade hinzu, um sie aufzupeppen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Damit Ihre Gerichte auf der Grillplatte perfekt gelingen, sollten Sie unsere Tipps für Grillplatten beachten:
Hitze: Eine Grillplatte muss auf die richtige Temperatur erhitzt werden, um eine perfekte Garung zu erreichen. Verwenden Sie eine hohe Hitze, um Fleisch und Gemüse schnell zu braten, und eine niedrigere Hitze, um es saftig zu halten. Dies kann am besten in einer hängenden Grillplatte durch Verstellen der Kettenhöhe bewerkstelligt werden. Z.B mit Grillplanet Dreibein inclusive Kettenhöhenverstellung. Bei einer Stand Grillplatte muss das Feuer zum Garen reduziert werden.
Öl: Verwenden Sie ein hochwertiges Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, um Ihre Grillplatte einzufetten. Von Olivenöl raten wir eher ab. Olivenöl raucht sehr schnell und verbrennt. Tragen Sie das Öl mit einem Pinsel oder einem Papiertuch auf die Grillplatte auf, bevor Sie das Essen darauflegen.
Patina: Eine Patina ist eine natürliche Schutzschicht auf der Grillplatte, die sich im Laufe der Zeit bildet. Eine Patina sorgt dafür, dass das Essen nicht an der Grillplatte klebt und erleichtert die Reinigung.
Reinigung einer Grillplatte. Dazu verweisen wir auf unseren Artikel Reinigung einer Stahl Grillplatte.
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