Wie brennt man Eisen eine Grillplatte oder Gulaschkessel aus Eisen ein?
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einbrennen einer Grillplatte, Gulaschkessel aus Eisen
Das Einbrennen einer Grillplatte aus Eisen ist ein entscheidender Schritt, um die Lebensdauer des Kochgeschirrs zu verlängern und die besten Ergebnisse beim Grillen zu erzielen. Der Prozess dient dazu, eine schützende Patina zu bilden, die die Platte vor Rost schützt und eine natürliche Antihaft-Oberfläche schafft. Es handelt sich um eine einmalige Erstbehandlung, durch die Öl in die Poren des Eisens eingebrannt und damit die Oberfläche konserviert wird.
Um die Grillplatte optimal einzubrennen, ist es wichtig, dass die Temperatur und die Hitze korrekt gesteuert werden. Unseren Grillplatten sind noch mit Maschinenöl eingerieben, um Rosten vorzubeugen. Als erstes muss die Platte gründlich von Produktions- und Verpackungsrückständen befreit werden und völlig trocken gemacht werden. Hier darf man auch etwas grober durch Scheuern und Schrubben vorgehen. Bitte absolut trockenreiben. Am besten in der Sonne mehrmals wenden, um wirklich vollständig zu trocknen. Jetzt mit einem hoch erhitzbaren Öl (kein Olivenöl) einstreichen, das sich gut zum Einbrennen eignet, wie beispielsweise Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Die Wahl des Öls ist von Bedeutung, da Öle mit einem hohen Rauchpunkt die Bildung einer gleichmäßigen Schwarzen Patina ermöglichen, ohne dass das Öl verbrennt oder schädliche Dämpfe abgibt.
Die Grillplatte bzw. Gulaschkessel wird anschließend auf hohe Temperaturen erhitzt, sodass das Öl polymerisiert und eine feste Schicht bildet. Diese Schicht schützt die Oberfläche vor Korrosion und verbessert ihre Antihaft-Eigenschaften, was weiterhin zum Erhalt der Grillplatte (Gulaschkessel) aus Eisen beiträgt und bei zukünftigen Grillvorgängen für gleichmäßige Wärmeverteilung und eine einfache Reinigung sorgt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einbrennen einer Grillplatte aus Eisen
Das fachgerechte Einbrennen einer Grillplatte aus Eisen ist entscheidend, um eine dauerhafte, nicht haftende Oberfläche zu schaffen und die Grillplatte vor Rost und Korrosion zu schützen. Beachten Sie diese schrittweise Anleitung, um eine langlebige Patina zu erzeugen und Ihre Grillplatte korrekt zu pflegen.
BESONDERHEIT GULASCHKESSEL: Die Seitenwände sind am Anfang kaum einzubrennen. Man kann mit einem weichen Pinsel, der an einem Stiel befestigt wird, das Öl immer wieder an den Wänden hochstreichen. Es wird sich auch dort eine Patina bilden, aber nicht so schnell wie am Boden (der auch der wichtigste Punkt ist). Es kann durchaus vorkommen, dass leichter Rost an den Innenwänden entsteht. Dieser sollte natürlich mit feinem Sandpapier sofort entfernt werden. (sehr vorsichtig Schleifen, nicht die Patina am Kesselboden verletzen.
Darum alles aus unbehandeltem Eisen wirklich gut mit Pflanzenöl einreiben und in einer verschlossenen Plastiktüte einlagern.
Nach dem Einbrennen
Lassen Sie die Grillplatte nach dem letzten Einbrennvorgang langsam abkühlen. Vermeiden Sie den Kontakt mit Wasser während des Abkühlprozesses, um Temperaturschocks und Verformungen zu verhindern.
Reinigen Sie die Grillplatte nach jedem Gebrauch mit einer weichen Bürste und trocknen Sie sie gründlich ab, bevor Sie sie einölen und einlagern.
Bedecken Sie die Oberfläche der abgekühlten Grillplatte dünn mit Öl, um eine schützende Schicht gegen Rost zu bilden.
Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel und das Einweichen in Wasser, um die Patina zu bewahren.
ACHTUNG: An den Außenseiten einer Grillplatte oder Gulaschkessel wird immer zu 100% sicher Rost entstehen. Das ist einfache Physik – Eisen rostet.
Dies ist für die Funktion völlig unerheblich. Aus optischen Gründen ist der Rost außerhalb leicht zu entfernen. Etwas Schleifpapier hilft hier besonders gut.
Wenn Sie bestimmte Hinweise in diesem Artikel vermissen schreiben Sie uns und wir prüfen die Zusatzinfo um Sie allen Kunden bereitzustelle