Avocado-Garnelensalat
Der Avocado-Garnelensalat ist eine köstliche und gesunde Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als erfrischende Vorspeise. Die Kombination aus zarten Garnelen, cremiger Avocado und knackigem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch reich an Nährstoffen ist.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g gekochte kleine Garnelen
- 25 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 2 reife Avocados
- 1/2 Schlangengurke
- 2 kleine reife Tomaten
- 120 g Babyspinat
- 50 g Univer-Chilisauce oder eine andere Marke
- 1 Limette
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 40 ml Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
Vorbereitung:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Garnelen. Diese sollten in etwas Olivenöl für etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet werden, bis sie warm sind. Achten Sie darauf, die Garnelen leicht zu salzen, um ihren natürlichen Geschmack zu betonen. Während die Garnelen garen, können Sie sich um das Gemüse kümmern.
Schälen Sie die reifen Avocados und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Avocado verleiht dem Salat eine cremige Textur und ist zudem reich an gesunden Fetten. Anschließend würfeln Sie die Schlangengurke und die Tomaten, die dem Salat Frische und Farbe verleihen. Waschen Sie den Babyspinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Dieser dient als eine gesunde Basis für den Salat und sorgt für zusätzliche Nährstoffe.
In einer großen Schüssel bereiten Sie nun das Bett für Ihren Salat vor, indem Sie den Babyspinat gleichmäßig verteilen. Vermengen Sie das gewürfelte Gemüse mit den gedünsteten Garnelen und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. Diese sorgt nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern auch für eine schöne grüne Farbe. Verfeinern Sie die Mischung mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Limettensaft und der Univer-Chilisauce, um dem Salat eine angenehme Schärfe zu verleihen. Abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Verteilen Sie den fertigen Salat auf dem Spinatbett und genießen Sie ihn am besten frisch zubereitet. Dieser Avocado-Garnelensalat ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!